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El poder de la proteína


El poder de la proteína
Las siete principales razones por las que necesitas proteína
Chris Lockwood, PhD, CSCS
Director General Científico

1. La proteína apoya la pérdida de grasa.
Una dieta con alto contenido de proteína de calidad y mínimo consumo de carbohidratos, además de mejorar la función cardiovascular y otros indicadores de salud, ha demostrado, en repetidas ocasiones, generar importantes mejoras en la pérdida de grasa y peso, aun cuando el consumo de calorías totales provenientes de grasas no cambie.1

2. La proteína de suero de leche optimiza las metas de transformación.
En un reciente artículo científico, los investigadores concluyen que la proteína de suero de leche puede ser una herramienta efectiva y poderosa para transformar el cuerpo y la salud. El artículo aporta evidencia sólida que indica que la proteína de suero de leche respalda la habilidad de la persona para alcanzar su peso ideal, también puede respaldar la respuesta sana a la insulina y la glucosa en la sangre (en especial después del ejercicio), contribuir a una presión sanguínea sana, así como en la respuesta inflamatoria oxidativa al estrés (en respuesta al ejercicio extenuante). Además de estimular la producción de hormonas involucradas en reducir el hambre y quemar grasa.2

3. La proteína respalda masa muscular sana y un sistema inmunitario sano.
No puede sobrestimarse la importancia de respaldar al sistema muscular como un factor esencial para un sistema inmunitario robusto y la salud general. Concretamente, ejercitar los músculos con constancia, es primordial para una vida sana y vigorosa. Dar respaldo y evitar la pérdida de masa muscular (por una dieta pobre, la edad, la inactividad, los factores ambientales, o enfermedades) es vital para tu calidad de vida.

Por ejemplo, ¿sabías que los músculos generan moléculas que se comunican con el cerebro, hígado, páncreas, huesos, tejido adiposo, y demás órganos? Entre más sanos y activos estén tus músculos, la respuesta de tu sistema inmunitario será más sana.3

4. La proteína es el nutriente preferido de las personas delgadas.
Desarrollar masa muscular magra sustenta el dicho “eres lo que comes”. Una persona que consume más proteína de calidad, se ejercita y alimenta sanamente, desarrolla más masa muscular de calidad (proteína para el esqueleto), que otra que consume primordialmente carbohidratos con un alto índice glicémico o grasas. De hecho, un estudio reciente concluyó que una persona delgada requiere al día un mínimo de 1.1 a 1.5 gramos de proteína de calidad por cada libra de masa muscular magra, solamente para conservar la masa muscular al ejercitarse regularmente, y considerando que consume menos calorías que las que quema.4

5. La proteína rápida ayuda a proteger los músculos conforme envejecemos.
Con la edad no sólo te mueves más lentamente, tu cuerpo también responde menos vigorosamente al ejercicio y a las proteínas. Sin embargo, las proteínas “rápidas” y altamente hidrolizadas (proteínas predigeridas) han demostrado dar a los músculos viejos la habilidad de responder con una susceptibilidad parecida a la de los músculos jóvenes. Una dieta más alta en proteínas que en carbohidratos ofrece más beneficios para ayudarte a conservar masa y fuerza musculares, los dos factores más influyentes en la salud y calidad de vida en la edad avanzada.5

Nota importante: los adultos mayores, tanto en estado de reposo como después de ejercitarse, muestran menor susceptibilidad a la proteína que los jóvenes. La proteína de suero de leche y la proteína altamente hidrolizada han demostrado equilibrar esa diferencia.6-8

6. La proteína es necesaria para el funcionamiento corporal.
Tu cuerpo utiliza los elementos estructurales de las proteínas para producir otras importantes proteínas que influyen literalmente en todos los procesos fisiológicos de tu cuerpo. Por ejemplo, las enzimas son un tipo de proteínas que el cuerpo utiliza en reacciones metabólicas y químicas.

Se requieren otras proteínas para transportar substancias entre, dentro y desde las células, y en todo tu sistema circulatorio. De igual manera, se requieren proteínas para la constitución y funcionamiento de todas las hormonas y receptores celulares en tu cuerpo, además de ser grandes productoras de energía para tu cuerpo.9-10

7. La proteína es esencial para la vida.
Las proteínas, al igual que el agua y los ácidos grasos esenciales, son vitales para la vida y deben consumirse con frecuencia y en abundancia todos los días. La proteína dietética representa la única fuente de nitrógeno para el cuerpo humano. Además, sus amino ácidos son los bloques de tu DNA y representan los elementos estructurales que proveen forma a tu cuerpo.9-10

Proteína caseína y de soya bajo la lupa
Hace muchos años, cuando era Editor en Jefe de las revistas Muscle & Fitness y Muscle & Fitness Hers acuñé la frase: “sobrevivir vs prosperar” para explicar las diferencias entre los tipos de proteínas disponibles en el mercado.

Después de estudiar los efectos de diferentes proteínas, me quedó claro que las de origen vegetal fueron puestas en este mundo sólo para sobrevivir en tiempos de austeridad. Sin embargo, para prosperar, y literalmente tener éxito en la vida y en la salud, la proteína de suero de leche supera a todas. El saber que cerca del 92% de la proteína en la leche materna está compuesto por suero de leche, basta para comprender la preferencia y necesidad del cuerpo por esta proteína.11 La evidencia científica de la superioridad de la proteína de suero de leche, sobre otras fuentes más económicas, como la de soya, arroz, chícharos o caseína, sigue acumulándose.

La proteína de suero de leche ha demostrado claramente que:
• Reduce el hambre, en comparación con las proteínas caseína y de soya12
• Genera un efecto más impactante en la sensibilidad a la insulina, y la glucosa en la sangre que las proteínas de soya o caseína12
• Reduce drásticamente la generación de cortisol después del ejercicio, mientras que consumir proteína de soya reduce significativamente los niveles de testosterona en los hombres13
• Estimula la síntesis de proteína en los músculos en estado de reposo o en respuesta al ejercicio de resistencia extenuante con mayor eficacia que la proteína de soya o caseína14

Estos estudios muestran lo más elemental, pero también confirman que la mejor manera de alcanzar tus objetivos de transformación física, y mejorar tu salud y físico, es consumiendo una dieta basada en proteína de suero de leche.

1 Petzke KJ et al. Int J Mol Sci 2014;15:1374–91.
2 Sousa GTD et al. Lipids Health Dis 2012;11:67.
3 Pedersen BK & Febbraio MA. Nat Rev Endocrinol 2012;8(8):457–65.
4 Helms ER et al. Int J Sport Nutr Exerc Metab 2014;24(2):127–38.
5 McLean RR et al. J Gerontol A Biol Sci Med Sci 2014;69(5):576–83.
6 Dickinson JM et al. Clin Nutr 2013;32(2):273–80.
7 Paddon-Jones D & Leidy H. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2014;17(1):5–11.
8 Yang Y et al. Br J Nutr 2012;108(10):1780–8.
9 Chou CJ et al. Prog Mol Biol Transl Sci 2012;108:51–74.
10 Biesalski HGK, ed. Pocket Atlas of Nutrition. 2005, Thieme: New York.
11 Kunz C & Lonnerdal B. Acta Paediatrica 1992; 81:107–12. Hulmi JJ et al. Nutr Metab 2010; 7:51
12 Veldhorst et al. Physiol Behav 2009;96(4–5):675-82.
13 Kraemer et al. J Am Coll Nutr 2013;32(1):66–74.
14 Tang et al. J Appl Physiol 2009;107(3):987–92 (Specifically, whey was 93% and 18% more effective than casein and soy at increasing resting muscle protein synthesis for up to 180 minutes. In response to exercise, whey was 122% and 31% more effective than casein and soy.).

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Eduardo Sánchez
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Cd. Juárez, Chih. cel. (656) 149 4607
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